Description
Cocina como los chefs más exigentes con el Cazo Alchimy De Buyer. Su diseñomulticapade mayor densidadcombina el acero inoxidable con un interior de aluminio, garantizando la distribución uniforme de la temperatura para una cocción más eficiente y sostenible.
La colección Alchimy De Buyer rinde homenaje a todos los cocineros y al Bocuse D’Or en los casi 100 años de colaboración entre la marca francesa y el mundo de los chefs.
El reparto homogéneo del calor permite controlar la temperatura, por lo que es un cazo ideal incluso para preparaciones más delicadas. Perfecto para preparar salsas como la bechamel, para la crema pastelera, natillas, para hacer mantequilla morena o masa choux, es también estupendo para freír, por ejemplo, las croquetas.
Características
- Cuerpo de 3 capas de acero inoxidable 18/10 con el interior de aluminio.
- Mayor densidad por capa del mercado, lo que supone una mayor retención y distribución del calor.
- Difusión homogénea de la temperatura por todo el cuerpo. Diseñada para reducir el consumo energético.
- Idéntica reactividad cuando la temperatura aumenta y disminuye.
- Escala medidora interior.
- Borde vertedorpara repartir con precisión todo tipo de preparaciones.
- Fácil de limpiar, saludable y duradero.
- Mango elevado y mejorado. Deacero inoxidable, es ergonómico para un cómodo manejo, y hueco para evitar que se caliente. Remaches prensados que lo hacen totalmente hermético. Al ser alzado, es ideal para una mejor organización de los fogones.
- Todas las medidas del cazo se presentan sin tapa.
- Apto para todo tipo de fuegos, incluidos horno e inducción.
- Apto para su limpieza en lavavajillas.
- Fabricado en Francia.
Puedes adquirir la tapa de cristal Mylady De Buyer o la tapa de acero inoxidable De Buyer, ambas compatibles con el cazo Alchimy de la marca francesa. La tapa te ayudará a retener el vapor y calor de la cocción y a mantener calientes durante más tiempo tus platos.
| Medida | Capacidad | Altura | Altura int. | Diámetro ext. | Peso |
| 14 cm | 1 l | 12,2 cm | 7,4 cm | 15,5 cm | 699 g |
| 16 cm | 1,5 l | 13,2 cm | 8,8 cm | 17,5 cm | 851 g |
| 18 cm | 2 l | 14,8 cm | 9,6 cm | 19,5 cm | 1,033 g |
| 20 cm | 2,5 l | 15,7 cm | 10,6 cm | 21,5 cm | 1,212 g |
| 24 cm | 5 l | 18,8 cm | 12,5 cm | 25,5 cm | 1,664 g |
Puedes ver toda la gama Alchimy aquí.
Por qué nos gusta el Cazo Alchimy De Buyer
La historia de De Buyer
Fundada en 1830 en Le Val d’Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
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