Description
Con la Varilla sous-vide de Zwillingpodrás cocinar a baja temperatura en casa, al vacío, de forma fácil, práctica y con unos resultados como los de los mejores chefs. Este pequeño cocedor te ofrece un control preciso de la temperaturade cocción sin tener que estar pendiente de los fogones, con un gran sabor y unas texturas melosas, suaves y muy jugosas.
Qué es la varilla sous-vide de Zwilling
La varilla para cocinar al vacío de Zwilling es un circulador por inmersión, un pequeño electrodoméstico que permite cocinar al baño María, dentro de un recipiente con agua a una temperatura precisa, cualquier alimento envasado al vacío.
Tiene forma cilíndrica, parecida al cuerpo de una batidora de brazo, y está compuesta en una sola pieza por:
- Una resistencia
- Un termostato
- Un circulador de agua
- Una pinza de sujeción.
La resistencia se encarga de calentar el aguaa la temperatura indicada en el termostato, que va de 0 °C a 90 °C. El circulador es una especie de ventilador que mantiene el agua en movimientoconstante, asegurando una temperatura homogénea. La pinza permite que la varilla quede sujeta a la olla, cazuela o pote.
Con la varilla sous-vide de Zwilling no necesitas nada más para cocinar tus recetas con unos resultados tan tiernos y jugosos que se te hará la boca agua. Cocciones uniformes y suaves, a la temperatura óptima de cada alimento, preservando sus cualidades nutricionales, a salvo de la oxidacióny realzando todo su saboral cocinarse en sus propios jugos.
- Puede que te interese comprar directamente el set de Cocinado + Bolsas + Envasado al vacío, que puedes ver en este completo set de 8 piezas de Zwilling.
- Puedes ver un recetario de la cocción a baja temperatura aquí, con el que verás lo fácil que es de usar y todas las posibilidades que te ofrece.
Cómo cocinar con la Varilla sous-vide de Zwilling
- Llena con agua la olla y coloca la varilla.
- En la pantalla LED configura el tiempo de 0 a 99:59 horasy ajusta la temperatura de cocción, de 0 °C a 90 °C. Podrás hacerlo de forma muy precisa, con pasos de 0,5 °C y una precisión de +/- 0,1 °C – 0,2 °C si la cocción es entre 40 °C y 70 °C.
- Mientras el agua alcanza la temperatura de cocción, dispón en una bolsa de vacío los alimentos y aderezos que vayas a cocinar (pescado con especias, menestra de verduras con hierbas aromáticas, unas alitas de pollo bien adobadas, costillas de cerdo marinadas, alcachofas confitadas, etc…).
- Cierra la bolsa, séllala con la bomba de vacío e introdúcela en el agua cuando esté a la temperatura de cocción deseada.
- Deja que se cocine durante el tiempo que hayas indicado.
- Al finalizar, sonará la señal acústica de aviso y se detendrá automáticamente.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, no has de preocuparte de retirar la bolsa inmediatamente; los alimentos pueden permanecer en el baño María y no se cocinarán más allá del punto de cocción deseado. Así tendrás total flexibilidadpara decidir cuándo lo quieres cocinary cuándo lo quieres servir.
Al cocinar los alimentos envasados al vacío, todos los sabores permanecen en el interior de la bolsay forman parte del resultado final. No se evaporan ni quedan en el agua, por lo que cada bocado es mucho más intenso. Y al hacerlo a la temperatura óptima se mantienen todas sus cualidades nutricionales.
Sin complicacionesy sin tener que estar pendiente de ajustar la potencia del fuego, podrás preparar platos deliciososque te van a sorprender por su gran sabor y sus matices. Alimentos muy tiernos y melosos, cocinando con menos grasas, cocinados a la temperatura óptima para el mejor resultado.
Características
- Varilla de cocción sous-vide.
- Potencia: 1200 W
- Rango de temperatura: de 0 °C a 90 °C, en pasos de 0,5 °C.
- Estabilidad a altas temperaturas de +/- 0,1 °C – 0,2 °C en el rango de 40 °C a 70 °C.
- Temporizador de 0 a 99:59 horas. Incrementos de 1 minuto.
- Señal acústica de aviso de finalización del tiempo y apagado automático.
- Pantalla táctil LED muy intuitiva, control de tiempo y temperatura.
- Tres programas preestablecidos.
- Clip de retención integrado para fijar la varilla al recipiente de cocción.
- Certificación IPX7 de máxima seguridad.
- Radiador de acero inoxidable. Componente inferior de plástico resistente al calor para evitar rayaduras en los utensilios.
- Longitud del cable: 1,25 m.
- Incluye bolsa de almacenamiento textil para su protección al guardarlo.
- Medidas: 5 cm de largo x 8,5 cm de ancho x 32 cm de alto.
- Peso: 1,26 kg.
Puedes ver todos los productos de la gamma Sous Vide de Zwilling aquí.
Por qué nos gusta la Varilla sous-vide de Zwilling
La historia de Zwilling
Zwilling es una de las marcas más antiguas de Europa, fundada en 1731 en Solingen, Alemania. Inicialmente reconocida por sus productos de cuchillería, la marca ha evolucionado hasta convertirse en un referente mundial en menaje de cocina, con presencia en más de 100 países y ofreciendo en su catálogo una amplia gama de utensilios, ollas, sartenes y pequeños electrodomésticos de cocina. La experiencia de este fabricante alemán se refleja en cada uno de sus productos, que destacan por un diseño funcional y una calidad de producción de máximo nivel, y ha recibido numerosos premios por su diseño y calidad.
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