Description
Cuchillo Kai Shun Pro Sho Deba, un cuchillo japonés robusto y especializado para la preparación de pescado y aves. Combina una hoja gruesa y afilada (a menudo de un solo bisel), fabricada con acero de alta calidad, con un mango ergonómico en forma de «D» y un diseño elegante. Es una herramienta esencial para chefs profesionales y cocineros apasionados por la cocina japonesa y la preparación de productos del mar y aves.
Sus usos principales incluyen:
- Desespinar pescado:Su hoja fuerte permite separar la carne de la espina dorsal con precisión.
- Filetear pescado:Facilita la obtención de filetes limpios y uniformes.
- Cortar cabezas y huesos pequeños:Su robustez permite ejercer la fuerza necesaria para estas tareas.
- Despiece de aves pequeñas:También puede utilizarse para separar las diferentes partes de aves pequeñas.
- Hoja: Longitud 16,5 cm
- Afilado: Solo filo
- Mango: Longitud 12,5 cm
- Material del mango: Madera de Pakka, negra
- Acero: A 10 resistente a la corrosión
- Peso: 294 g
- Producción: Hecho a mano
- Durezza Rockwell: 60 (±1) HRC
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