Description
Si te encantan las croquetas, el libro «Croquetas Gourmet»se convertirá en tu manual de cabecera. Un libro en el que descubrirás el apasionante mundo de este manjar de la mano del chef Chema Soler. Sabores y texturas en una armonía perfecta, para conseguir una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentación.
En el libro encontrarás croquetas pequeñas, delicadas, crujientes en su exterior, cremosas en su interior y tan sabrosas que tocarás el cielo en cada bocado. Tanto las croquetas de toda la vida, pero con un toque diferente, como una selección de croquetas de autororiginales, innovadoras, creativas, desenfadadas y de fusión, como:
- las de carabineros con kimchi (una explosión de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exótico del kimchi),
- las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño (una exquisita combinación que sabe a gloria),
- las de queso líquido con confitura de aceitunas y tomate, las únicas croquetas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, «no hay palabras para definir la sensación, hay que experimentarla»,
- o croquetas dulces, como las de tiramisú con gelatina de amaretto.
Un libro que te descubrirá un amplio abanico de posibilidades para que puedas preparar en casa las recetas de croquetas más variadas, extraordinarias y sugerentes.
Chema Soler, es la cabeza del restaurante Gastro-Croquetería de Chema en Madrid. Este cocinero valenciano, galardonado con el título de Mejor Cocinero Joven de la Comunidad Valenciana, no ha dejado de conseguir premios a pesar de su juventud y es ya un referente en el mundo de las tapas y pinchos.
Por qué nos gusta el libro «Croquetas Gourmet» de Chema Soler
Características técnicas:
- Editorial: TIMUN MAS
- Año 1ª edición: 2021
- ISBN: 9788448028091
- Páginas: 208
- Encuadernación: Tapa blanda
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