Cuchillo Kai Kiritsuke Shun Damasco 9 cm

Description

Cuchillo tradicional japonés Kiritsuke  Kai Shun Damasco de hoja de 9 cm. Al igual que el cuchillo de pelar común, el cuchillo de pelar Kiritsuke tiene una hoja pequeña con un perfil plano; sin embargo, las puntas de sus hojas tienen formas muy diferentes. Los cuchillos son reconocibles por su perfil “Tanto inverso”, también llamado “K-tip”, que los hace más precisos que una hoja redondeada clásica. Con un afilado-pulido con una agudeza incomparable, la preparación es todo un placer.

Realizado en acero inoxidable de damasco de 32 capas y con una dureza de 61+-1 HRO, que lo hace resistente a la corrosión. Muy afilado. Mango de madera rígida oscura de Pakka.