Celda de Enfriamiento Mychill – Apertura a la Izquierda – 5 GN 1/1

Celda de Enfriamiento Mychill – Apertura a la Izquierda – 5 GN 1/1

Descubra la Celda de Enfriamiento Mychill, un equipo profesional de calidad para su cocina, ofrecido por la marca Mychef. Especialmente diseñada para satisfacer las necesidades de los chefs, esta celda de enfriamiento posee numerosas funcionalidades para optimizar su trabajo en la cocina.

Con una capacidad de 5 GN 1/1o 5 EN (600×400), esta celda de enfriamiento Mychill es ideal para sus preparaciones en la cocina. Con un ancho de 800 mm, una profundidad de 700 mm y una altura de 900 mm, ofrece suficiente espacio para sus necesidades profesionales.

Gracias a su estructura monobloque de acero inoxidable AISI 304, este producto asegura una gran durabilidad y resistencia. Su panel de control digital y teclado de membrana facilitan su uso y garantizan un control preciso de las temperaturas.

Las ventajas de la Celda de Enfriamiento Mychill:

• Soft Chilling: un enfriamiento positivo que conviene perfectamente a los alimentos delicados, pequeños y delgados, pasando de 90 °C a 3 °C en 90 minutos.
• Hard Chilling: un enfriamiento positivo especialmente adaptado a los productos grasos, densos o a los trozos grandes, permitiendo pasar de 90 °C a 3 °C en 90 minutos.
• Enfriamiento negativo: una congelación por formación de microcristales que permite mantener la estructura celular del alimento, garantizando así una conservación óptima. La temperatura en el corazón del alimento puede pasar de 90 °C a -18 °C en 240 minutos.
• Sonda de corazón incluida para un seguimiento preciso de la temperatura.
• Control por tiempo o por sonda facilitando la adaptación a las diferentes recetas.

Además, la celda de enfriamiento Mychill está equipada con guías removibles y bordes redondeados, lo que hace que su limpieza sea fácil y rápida. Su sistema de descongelación automática y su paso automático a la fase de mantenimiento al final del ciclo aseguran un uso práctico en el día a día.

En conclusión, la Celda de Enfriamiento Mychill es una elección ideal para los profesionales de la cocina. Ofreciendo un rendimiento excepcional, un uso simplificado y una gran capacidad, este equipo responderá seguramente a sus necesidades en materia de enfriamiento y congelación. Confíe en Mychef para equipar su cocina con este producto de calidad superior y facilite su trabajo diario.