Cazo de cobre Prima Matera De Buyer (inducción)

Description

Con el Cazo de cobre Prima Matera De Buyer (inducción), confitar, freír, caramelizar o reducir salsas será tan sencillo y rápido, que se convertirá en tu mejor baza en la preparación de tus recetas. El cazo combina tradición e innovación, con un diseño y fabricación, en parte artesanal, que lo convierten en un instrumento único con el que crearás grandes obras culinarias, disfrutando en la cocina como un chef de estrella Michelin.

Estecazo de cobre, material emblemático en la gastronomía francesa, te permitirá cocinar de forma muy eficientetodo tipo de guisos a fuego lento, con resultados excepcionales. Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre, conseguirás una cocción rápida y uniforme, no solo en la base, sino en todo el cuerpo del cazo.

Ideal para las cremas dulces, salsas y reducciones, para freír con resultados perfectos, caramelizar o calentar, estofar, cocinar todo tipo de sopas, purés o postres deliciosos, se convertirá en tu mejor aliado.

Qué distingue la colección Prima Matera De Buyer (inducción)

En 2010, De Buyer ideó laprimera y única línea de utensilios de cobre macizo en el mundo compatible con la inducción, suponiendo una revolución tecnológica para este material icónico en la cocina francesa. La colección más elegante de De Buyer está formada por piezas únicas de diseño atemporal y se distingue por:

• Su composición excepcional. Es la única colección en el mundo fabricada con un material compuesto por un 90% de cobre y un 10% de acero inoxidable 18/10.
• Es compatible con todas las cocinas, incluida la inducción. Su base especial de acero inoxidable ferromagnéticoproyectadopermite su uso en cualquier fuente de calor, incluidas las placas de inducción.
• Es también apta para su uso en el horno.
• El 90% de cobre en el exteriorgarantiza una excelente conductividad térmica, mayor que la del hierro y el acero inoxidable multicapa, para un control perfecto de la cocción y unos resultados maravillosos. La transmisión perfecta del calor y la garantía de una temperatura constante, hacen que sea un material con un comportamiento extraordinario en la cocina, incluso a fuego bajo.
• El 10% de acero inoxidable 18/10 interior es apto para el uso alimentarioy no altera las propiedades del cobre.
• Su diseño elegante, que combina a la perfección tradición con innovación, materiales de siempre con acabados extraordinarios.
• La fabricación de la línea Prima Matera se realiza en Franciay requiere más de 18 pasos, entre ellos el estampado o el pulido manual del cobre, que se realiza siguiendo una antigua tradición artesanal y que convierte a cada utensilio en una pieza única.
• Las asas y los mangos son de acero inoxidable fundido y están remachados en frío. Su diseño moderno, con curvatura a la francesa, además de ser elegante es ergonómico y proporciona una gran comodidad en el manejo de las piezas.
• La colección se distingue por su acabado de espejo de alta calidad, con el código de producción grabado en el fondo.
• El interior de acero inoxidable facilita su limpieza, que debe hacerse siempre a mano. Las piezas Prima Matera no son aptas para el lavavajillas.

El cazo de cobre Prima Matera De Buyer (inducción) se presenta en las siguientes medidas:

Medida	Altura	Capacidad	Base difusora	Peso	Espesor
14 cm	7,3 cm	1,2 litros	12 cm	1,06 kg	2 mm
16 cm	8,3 cm	1,8 litros	13,5 cm	1,37 kg	2 mm
18 cm	9,3 cm	2,5 litros	15,5 cm	1,66 kg	2 mm
20 cm	10,5 cm	3,3 litros	17 cm	2,06 kg	2 mm
24 cm	12,4 cm	6 litros	22 cm	2,75 kg	2 mm

 

Nota:Las piezas deben calentarse gradualmente y no deben usarse nunca a potencia alta de fuego (como máximo a 3/4 de lo que permita la cocina de inducción). Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre (superior a la del hierro o el acero inoxidable multicapa) no requieren una potencia mayor. Para evitar contrastes térmicos y quemaduras, deben dejarse enfriar tras su uso antes de limpiarlas o manipularlas.

Por qué nos gusta el Cazo de cobre Prima Matera De Buyer (inducción)

Es una pieza preciosa, para toda la vida ¡y apta para inducción!

Su transmisión del calor es excepcional, ideal para reducir, caramelizar, preparar salsas, cremas, guisos, …, ¡lo que se te ocurra!

El resultado de todo lo que cocines será maravilloso.

Su fabricación es en parte artesanal, siendo cada cazo una pieza única.

El mango remachado es acero inoxidable fundido.

La historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d’Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.