Description
Kai Shun Premier cuchillo office con hoja dentada de 16,5 cm. El núcleo de la hoja dentada Shun Premier está hecho de acero VG MAX extremadamente duro y está recubierto de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible al mismo tiempo. Gracias a su bajo peso, la hoja es cómoda de manejar y garantiza un corte limpio y preciso. La superficie martillada -conocida como tsuchime en Japón- no sólo es estética, sino que también facilita el desprendimiento de los alimentos de la hoja gracias a los pequeños cojines de aire que crea.
Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos. La espiga que se extiende por el mango garantiza el equilibrio y la estabilidad durante el corte. Como detalle especial, el mango está grabado con la cabeza de toro que constituye el sello distintivo del chef profesional Tim Mälzer. Cuchillo equlibrado ideal para cortar frutas y verduras finamente y realizar el corte del carpaccio, también para pan pequeños y repostería. Resistente a la corrosión.
Enlace: Ver colección Shun Premier
- Hecho a mano
- Dureza Rockwell 61 (±1) HRC
- Mango: Madera de Pakka
- Hoja: Núcleo de acero VG-MAX con 32 capas de Damasco a cada lado. Fabricado en Japón
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